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对于一个合格的花艺师而言，熟悉并熟练运用花艺工具是最基本的素养。
刀和剪是花艺师们最常用的切割工具，正确使用能最大程度保护和利用花材，花艺制作过程也会事半功倍，最重要的是也能保护花艺师免受伤害。很多花艺爱好者对于插花应该用花艺刀还是用花艺剪也存在一些困扰。因此了解花艺基本用具刀和剪是非常有必要的。花艺刀对于职业花艺师来讲素有“一刀走天下”，只要掌握了安全的握法和使用方法，它就能成为非常便利的工具。植物枝条的输导组织大多数都是垂直的，剪刀剪切时是以压迫切断为主，一般会造成植物切口至少30%的损伤和堵塞，直接影响花枝的鲜活率；而花艺刀在切割花枝时是直接割开，对输导组织的压迫较小，切口相对比较完整。斜切时，截面面积会更大一些，花朵更容易吸水，也更容易插入到花泥中牢牢固定。花艺刀不需要像剪刀那样用完一次要放下，要用要再拿起来，花艺刀用完只需要倒到另一只手上就可以继续进行插花，这样可以加快制作速度。-种类-专业的花艺刀是单面开刃，有直刃和弯刃之分。左侧两把属于弯刃刀，右侧两把属于直刃刀两种花艺刀的刀刃都在内侧，直刃的可以直接进行削切，曲刃的要用弯曲的部分勾住削切。实际操作时宜选取自己使用起来觉得顺手的。手柄的部分稍微有些弧度会比较贴合手，用起来比较方便。除了花艺刀外，插花中常用的刀还有花泥刀和美工刀。-使用方法-草本花茎和细小的花枝非常适合使用花艺刀，能够快速完美地形成斜切面。使用花艺刀时用食指握住刀刃的背部，用中指、无名指、小指握住刀柄。然后竖起大拇指，使之与刀刃平行。因为刀刃低于拇指的高度，所以不会伤到手指。如何切割花茎1.单手持花茎，将其置于拿刀的手的虎口，使刀刃与花茎成斜角。2.持刀的手不动，持茎的手向前移动使花茎被切断。3.使用花艺刀能够在不损坏花茎前提下将其切断，花茎的截面面积会比较大，也非常省力。错误示范
刚开始使用花艺刀的花艺师要尽量避免以下几种错误的使用方法，不然很容易造成伤害。拇指按着花茎，这样拇指正对刀刃非常危险。握刀的手拇指压住花茎，花艺刀完全贴着花茎。这样会使花茎弯折，并会损伤切口部分。用拇指压住并掌控花茎，若不能牢牢地压住花茎，刀就会不稳定，刀刃和拇指也会很近，会非常危险。如何切割花枝
1.一只手牢牢握住花枝，将花枝夹住握住小刀的手的拇指及食指之间。这时刀刃与花枝成斜角。2.握住小刀的手不动，握花枝的手向前方移动来削切。削切时需要点力气，固定住小刀移动花枝，像滑动小刀一样削切花枝。3.用小刀削好的花枝成锐角，截面面积较大。-保养-每次使用后及时用干布擦拭干净沾在上面的植物汁液和污垢，折叠刀收回折叠好了。花艺剪剪刀是花艺设计中非常重要的一类工具，适用范围广，安全系数高，总结起来就是简单方便，因此在花艺作品制作中出镜率高。正确使用剪刀的重点在于，根据不同用途，不同剪刀分开使用。如果将一种剪刀既用来剪铁丝又用来剪花朵等，剪刀的刀刃会出现缺口，也会变得越来越钝。-种类-花艺师工作中常用的剪刀有花艺剪、枝剪、铁丝剪、手工剪、花道剪。剪刀的刀刃分双刃和单刃，有不锈钢的也有铁的。另外也有加碳和加氟的。花艺剪是最常用的剪刀，主要用来剪切花朵、茎枝，只要不是特别硬的植物枝干都可以剪断。现在还有交叉处带槽的剪刀，增加了剪铁丝的功能。枝剪专门用于修剪木本植物，剪切超过8mm以上的枝条，最好用枝剪进行处理。铁丝剪常用于剪切铁丝，一般仿真花花艺或者架构花艺中会用到铁丝，不要用花艺剪直接修剪铁丝，不然花艺剪的刀刃会出现缺口，降低花艺剪的使用寿命。手工剪常用来修剪包装纸、装饰丝带和装饰纸等，人造花里面的一些叶子也可使用。花道剪是比较古老的剪刀，保持了古典的形态，在设计并没有加入太好的人体力学原理，另外此款工具相对比较沉重，所以使用起来非常缓慢。-使用方法-下面介绍插花艺剪刀广泛适用的握法和使用方法。花艺剪使用时大拇指放入左边的手握部分，食指放到右边手握部分的上部，中指、无名指、小指放入右边手握部分，紧紧握住。将食指放在右边手握部分的上部，这样能使握住和使用剪刀时更稳定。上图没有好好握住手握部分，用手指的尖端握，使不上力气，无法进行利索地剪切。
如何修剪花茎将剪刀的刀刃与茎部成30°角，推动刀刃像削一样剪切。因为多次用刀刃剪切会损坏切口，所以尽量一次剪好。如何修剪花枝1.紧握住花枝，剪刀与花枝成30°角。2.固定住花枝，从剪刀的底部到尖端，转动刀刃并推动切断花枝。3.因为是边转动边剪断的，所以不需要用太多的力气。错误示范对于较粗的花枝用剪刀的尖端横着剪切是错误的。横着剪切需要更大的力气，且用尖端时使不上力气，会加重手部的负担。如何修剪粗花枝1.将剪刀放在花枝上，向下方边转动边切入，切入到花枝的一半为止。2.将花枝旋转半圈，在没切入的那一侧继续刚才的方法剪断另一半。3.这样将花枝两侧分别剪断，即使是粗的花枝也可以剪断。切好的花枝截面呈楔子状。-保养-如果长期使用剪刀而不清理，会将细菌传给植物，然后细菌会繁殖并从切口侵入，使花朵萎缩。所以在每次使用剪刀后要用干布擦拭粘在上面的植物汁液和污垢，污垢很多的情况下要用水清洗干净后再用干布擦干。通过定期清理剪刀，可以防止细菌在植物上繁殖，从而使得花朵能长时间保持娇艳。其实呢，用花艺刀还是花艺剪，主要看个人的习惯，并没有高下之分，关键是根据不同剪切物料选择最合适的工具，并且要掌握正确的工具使用方法。（部分图片来源于网络，内容和图片来源于《日本花艺名师的人气学堂：神保丰的花艺基础课》）当当购买链接
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