下面开始教学示范第一步：开刃在此用目、目、目磨石依次研磨关于磨刀的方向：如箭头所示，推刀方向与刀身呈一定角度（既不平行刀身，也不垂直刀身，这样磨出的刃纹是斜刃纹）每一道磨石要磨透，磨到不能更锋利为止判定刀刃锋利程度的方法：1、对光观察，刃部如果能看到一条明显的线，则说明刃口还比较厚；研磨锋利后，刀刃线几乎看不出；2、用手摸刀刃，磨锋利后有明显刮手的感觉；如果摸上去还比较光滑则应继续研磨第二步：刀身抛光先将砂纸剪成合适大小，浸湿，包在磨石上，浇点水，将刀放上去来回推磨，进行抛光砂纸目数的选择：在此我用的是------目由低到高依次进行抛光最后，拿出杀手锏--抛光膏，这里我只有0.5的（抛光膏里最细的）找块棉布包住磨石，再将抛光膏涂在布上，大约0.5ml左右就够了，浇点水，继续抛光抛光时的推刀方向：与刀身方向基本平行抛光后：如果前面用目磨石磨透后，用砂纸抛出镜面就比较轻松；前面没磨透，抛镜面就困难了；个人感觉，研磨膏的削磨抛光能力远强于砂纸；前面用目砂纸磨过后，镜面效果仍不是很强，但用研磨膏稍微抛光一下，就出来了极强的镜面效果，下次可能就全部直接用抛光膏了，由粗到细逐步抛光第三步：打磨切先这一步自创的，可能不太专业，仅供参考用硬纸片卷个纸筒，剪出切先轮廓套在刀尖处，用布缠好依次用----目磨石打磨切先部位切先打磨前：切先打磨后：横手做出至此，刀条就基本上算完工了。
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