中科白癜风医院让天下无白 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/5081/「厨房」厨房的布局、尺度及装修人性化细节
厨房是劳动行为频率最高的区域
在这个空间中尤其注重对尺度的把握
关乎到人劳动行为的舒适度以及体验感
厨房空间的需求变化
厨房空间的布局尺寸
厨房空间的水电定位
厨房的材料设备选型
厨房空间的活动尺寸
厨房空间的收纳示范
厨房装修人性化细节
一.厨房空间的需求变化
需求变化对比需求变化的原因
做饭“目的”的改变导致使用功能演变：
给孩子做饭
老人需要做饭
个人爱好，如烘焙等
顽固的惯性思维导致厨房承载了太多不属于它的功能：
水吧功能（应该出现在客餐厅）
零食水果饮料不加工直接能吃的食物，明显应该在餐厅解决。
现代厨房需求
高效共享
操作台面
双倍收纳
丰富电器
漂亮整洁
二.厨房空间的布局尺寸
八个功能要点
1.烟道要离灶具近一点、不能跨梁尽可能不要改排烟口；
2.灶具不要靠墙、两边要留台面、厨房太小可以单灶+电压力锅；
3.窗户下面放台盆、为了少损失一排上柜；
4.双冰箱很重要、厨房用小的、餐厅反而用大的；
5.轻餐饮老人不同住才能开放厨房、因为除了油烟还有噪音；
6.一定要配电器柜（厨房电器）、否则10个电器放不下；
7.有效台面最小1.2平方米、最好1.8平方米；
8.不要迷信、“洗、切、备、炒、装”的流程、厨房太小才是痛点
主流户型餐厨布局推荐
厨房的台面尺度范围在-mm(最低不低于mm，常见的是mm宽)
厨房的通行距离一般为mm(保证人正常舒适的走动以及能够自由舒适的蹲下以方便打开地柜的柜门)
一字型厨房（适合70-90以内的中小户型，橱柜操作台面很少的厨房）
二字型厨房（适合厨房和餐厅无法直接连通的户型）
L型厨房（适合狭长的厨房和餐厅布局导致动线太长的户型）
U型厨房（适合-平米的大中户型，常住人口较多的家庭）
中岛型(满足功能和工作区的扩展,布局进深最小为mm，最小净宽为mm，中岛台面的宽度最低要达到50cm，高度最低是85cm，最高不超过95cm，中岛距离橱柜至少达到75cm,保证一个人在厨房的活动不受影响，最舒适的尺度距离为90cm)
带逃生通道的厨房（适合有消防逃生通道的户型）
一字型厨房L型厨房L型厨房U型厨房(布局进深最小为mm净宽最小为1mm)中岛型三.厨房空间的水电定位
厨房预留总阀离地大约在mm（后期无需去室外打开关闭水总阀）
水槽下方预留两到三个插座，离地mm（便于安装洗碗机或者净水器，厨余垃圾处理器，小厨宝等设备；电源布置在上方，水管布置在下方区域）
燃气的冷热水管离地mm
冰箱插座离地mm,并且安排在冰箱位置的侧边
操作台面以上布置插座离地0mm（距离操作台面）
预留5-6个插座以便于烤箱微波炉电饭煲等家电的使用
内嵌式烤箱蒸箱插座离地1-0mm
在烹饪区油烟机的插座要离地mm
四.厨房的材料设备选型
1.墙地面是用什么砖？
厨房水不多油不少，所以防滑不重要，容易清洁才重要
易清洁用瓷砖，最佳选择——抛光砖，性价比高
2.用什么吊顶？
集成吊顶
优点：容易检修，同时质量稳定可靠
缺点：有缝
蜂窝板吊顶（铝扣板的升级版）
优点：版面比铝扣板大，可以任意裁剪和组装拼接，设计出很多种的造型；接缝小，整体性强；面板色彩丰富，可以制作出金属、木头、大理石的质感
缺点：价格昂贵和不易加工，蜂窝结构决定了蜂窝板具有很好的稳定性，硬度大，不容易凹造型，所以在安装时，蜂窝板的裁切、拼接难度比较大，对装修师傅的工艺要求也比较高
防水石膏吊顶
优点：没有缝，很漂亮
缺点：质量不够稳定，要看师傅现场施工技术
建议预算有限选集成吊顶，不差钱选蜂窝板吊顶
3.集成灶还是传统脱排灶具？
厨房灶具的选择两个问题：一吸油烟，二不碰头。
集成灶吸油烟效果明显提高，又集成了消毒柜或者电蒸炉的多功能设计，同时不会碰头，但问题依旧很多：
吸油烟效果并没有那么好，锅拿起来的高度超过了负压区，油烟会跑。
丑，不能看商家效果图要看实物搭配橱柜的效果。
损失操作空间，传统灶烹饪区域有55～60cm，而集成灶只有45cm。
必须紧挨烟道，否则管子需要穿过橱柜，需要定做橱柜，损失收纳面积的同时橱柜台面也不连续。
改烟道油烟沉积的问题依旧存在，解决不了。
轻餐饮家庭、开放式厨房选择静音侧排油烟机+传统灶具，美观、操作方便、不碰头，而且安装简单、质量可靠。
传统餐饮家庭、封闭式厨房有两种选择，大吸力侧排油烟机+传统灶具或者集成灶。两者吸油烟的原理趋同，效果差不多，而且都不碰头。
4.凉霸是什么鬼？
凉霸是装在厨房顶上的电扇，希望做饭时能凉快一点。不具备制冷功能，做饭时会造成空气乱流，降低抽烟机效果。
厨房空调（小型移动空调）优点是便宜可移动，但是问题很多——噪音大、体积大、丑，需要一条软管从窗户伸出去。
厨房空调安装示意图夏天厨房很热，凉霸空调都不靠谱，不如吃清淡点，或者备餐时开着门，炒菜再关上。
5.洗碗机有必要吗？
洗碗机虽然好用，但有点复杂，体验没有大幅提升，不适合所有家庭。
真正优点:让你不用触碰油污，不会伤手，不用长时间弯腰；洗的比较干净。
核心缺点:不是什么费水费电，而是把洗碗变复杂了。
消费提示
a.根据居住条件选择洗碗机种类
台式洗碗机方便移动，可以放置在大多数有水有电有排水孔的平台，适合厨房已装修好、空间有限的家庭。
嵌入式洗碗机需要预留足够的橱柜空间，水槽式洗碗机需要预先设计好台面尺寸，比较适合厨房待装修的家庭。
b.根据使用需求选择洗碗机容量
洗碗机容量大则能够清洗的餐具数多，但耗水、耗电、占地面积可能相应增加，建议根据家庭成员数量选择洗碗机的容量。如果需要清洗锅具，应购买容量较大的洗碗机，并查看说明书内是否注明可以清洗锅具。
c.选择结构分布合理的洗碗机
市面上的洗碗机大多为喷淋式，清洁效果主要取决于喷淋臂射出的水流能否覆盖全部餐具。可观察喷淋臂与碗篮的布局，避免选择碗篮设计过于密集、清洁水流射出方向包含多层碗篮的洗碗机。
d.购买前确认洗碗机的干燥功能
可翻看说明书，确认是否包含烘干功能。如已购买洗碗机且干燥效果较差，可在洗涤完成后打开机门，使餐具自然风干，避免水迹在密闭空间滋生细菌。
e.查看水效标识
年4月1日后生产的洗碗机的机身将加贴水效标识，会对水效等级、干燥指数、清洁指数、用水量、耗电量等信息进行标注。但需要注意的是，水效标识上的标称值很可能来源于特定测试程序，未必与消费者经常使用的程序一致。
f.使用前仔细阅读说明书
按照说明书中对不同程序功能的介绍选择适合餐具相应污染程度的程序，同时留意可放入的餐具类型和数量、餐具放入前的预处理方式、餐具摆放方式、洗涤剂的添加量以及保养方式等。
6.垃圾处理器有用吗？
有用，处理垃圾时扔掉大骨头，剩余垃圾倒进水槽，按下开关打碎冲水就结束了，同时可以直接在水槽里摘菜削皮，把菜根和皮打碎冲走；干净卫生，同时不用弯腰下蹲，绝对提升生活品质。
为了避免后期橱柜与厨房家电的尺寸冲突，导致其无法正常放置；所以在定制橱柜之前一定要先预留好家电尺寸。
7.冰箱尺寸规格
常用的冰箱主要分为单开门冰箱和双开门冰箱
常规的单开门冰箱
高度大致范围在-mm
宽度的尺寸范围在-mm
深度的尺寸范围在-mm
常规的双开门冰箱
高度大致在-0mm
宽度大约在-mm左右
深度大致范围在-mm左右
8.油烟机尺寸规格
传统的油烟机分为顶吸和侧吸两种形式
顶吸油烟机
高度的大致范围在-mm
宽度尺寸大约是-mm
深度的尺寸-mm之间
侧吸油烟机
高度的尺度范围大约在-mm
宽度的尺寸通常在mm或者mm
深度大致在-mm左右
9.燃气灶尺寸规格
灶台的长度大约在-mm左右
高度的范围-mm
宽度的范围在-mm左右
五.厨房空间的活动尺寸
1.烹饪活动尺寸
烹饪主要分为两大区块：操作台（切菜区）和炒菜区
操作台区域
平面尺寸不宜小于mm（在切菜时会感到比较拥挤）
预留操作空间不宜小于mm
尺寸在-mm相对比较舒适
尺寸≥0mm空间是足够充裕（有富余的操作切菜空间）
炒菜区（主要就是灶台的区域）
灶台的右侧要预留mm的盛菜装盘区
侧吸式油烟机距离台面-mm
顶吸式油烟机距离台面-mm
烹饪区台面高度（切菜或炒菜时腰部的舒适性）：（居住者的身高÷2）+5cm
2.洗涤活动尺寸
水槽距离灶台mm作为备餐区
水槽尽量选用大单槽深度-mm
水槽的台面高度和灶台保持mm左右的高度差
水槽台面的高度（保证洗菜洗碗时不用总是弯着腰）：(居住者的身高÷2)+10cm
3.收纳活动尺寸
在厨房的收纳空间当中，如果以人的肩膀为轴心，手臂为半径划分一块区域范围，那么尺寸为离地-0mm的区域，是最容易用来收纳物品的地方，也是拿取物体最快捷方便的区域，一些餐具以及调味料等等可以收纳在这个范围区域当中。
地柜深度比较常见的是mm，台面的深度控制在mm
吊柜的底部一般离地1mm，深度一般为mm最为适宜，吊柜距离台面-mm左右
4.厨房空间的收纳示范
厨房很乱的原因：
1.现代厨房物品达到～件。
2.东西放错地方。
3.随手放和操作台面太少。
厨房很乱的解决方法：
1.餐厅增加水吧电器柜，把50%的东西搬出厨房。
2.物品重新定性，35%都应该随手放。
3.用挂墙的线性收纳解放台面，增加随手放收纳。
厨房的收纳五要点：
1.不固定的挂钩摇晃很难用，丧失随手放属性，固定式挂钩最佳。
2.多层挂钩拿、挂非常复杂，容易出错；多排隔板需要控制左右位置、前后位置，很复杂，还侵占台面。正确的方式一排挂钩（如果收纳还不充足，可在挂钩上增加一层单排隔板）。
3.不是所有东西都挂墙，小工具（勺子铲子）、小零碎（抹布围裙）以及不常用的调味料可以上墙；锅盖和砧板可挂可放；刀要立着放。
4.灶具后面不要挂东西，难清洗，稍不注意会烫伤。
5.水槽上方不要挂东西。
厨房的收纳示范：
六.厨房装修人性化细节
1.水槽高一点（洗菜不弯腰）
中国人水槽的高度一般90～95cm比较合适，可以选择把橱柜分段抬高，有水槽的那段整体做到95cm。
2.灶具低一点
现在的灶台基本都是85cm高，只适合cm以上的人，所以灶具低一点，炒菜更省力。但油烟机距离灶具超过70cm基本就失效了，如果降低油烟机高度会遮挡视线，甚至碰头，所以推荐使用侧吸式油烟机。视线、碰头问题解决可以降低灶台了。
方法一：灶台的台面本身很短，可以把整个台面降下去。
方法二：灶台在长台面——做高低台面。
3.厨房照明
做饭的时候多半都感觉有点热，哪怕是冬天。所以顶灯照明用白光，3k～0k，亮度充足而且均匀，大概每2平方米配一个这样的灯。
厨房顶灯布局平面布局比顶灯更重要的是台面的照明，在橱柜的内侧配一排灯带，用墙壁做泛光下来，一定要用偏暖的黄光（0～3k）这样不光台面照度很充足，还能让食材看起来更诱人，引发做饭兴趣；水槽的上方，一般会在水槽正上方留一个射灯。但使用效果很差，因为用水槽的时候身体前倾把灯光挡住了，把射灯靠边装，同时选择一个可调方向的灯，斜着照就可以，完美解决遮挡问题。
射灯位置示意图4.放菜的地方
如果厨房连接了阳台，可以直接在阳台做一个蔬菜筐。再配上一个小水槽加上一个垃圾篓，直接在阳台把摘菜削皮清洗全部做完，给厨房减负。
厨房连接设备阳台示意图如果厨房没有阳台，解决存储蔬菜通风、不被晒还要距离水槽比较近，最好的方式是水槽边的橱柜留出一个空隙，买一个小推车放进去。用的时候拉出来直接洗，不用的时候推回去，简单好用。
橱柜边放蔬菜平面、立面布局如果水槽边上没有地方，也可以在侧面留出格子直接储藏蔬菜。
水槽侧面留格子示意图5.垃圾桶
垃圾桶藏起来会让使用不方便，最好的方式是明放垃圾桶，侧挂垃圾袋。摆放一个漂亮的垃圾桶跟着使用走，同时在水槽边上侧挂垃圾袋，使用起来很方便；如果配了垃圾处理器，垃圾量大量减少，可以在餐厅配垃圾桶，而厨房配侧挂垃圾桶。
侧挂塑料袋示意图6.灶台配水龙头
天天煲汤，厨房参考专业的做法——在灶具上方预留龙头，使用起来非常方便。但是水龙头安装高度需高，避免烫伤，同时存在难清洁问题。
注意两点：
第一这种龙头有点贵
第二龙头千万要关好，否则容易水漫金山；为了预防最好在橱柜增加一个台面地漏。
灶具上方龙头/台面地漏示意图7.橱柜下面放药（防潮防虫）
先买一个孔盖，直径16mm即可。然后让橱柜的厂家按照孔盖的直径在水槽下面的底板开一个洞。最后购买除湿袋和防蟑螂的香樟木球，放进空洞。需每个季度更换一次。
橱柜底板开洞示意图阅读到这里，如果有收获，给我也给自己点个赞吧！一起加油！
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