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扬子晚报网1月4日讯（通讯员徐福庚记者薄云峰）上个世纪七八十年代，富有腔调的“磨剪子戗菜刀”吆喝声成为大街小巷里独特的音符，也承载着一代代人对于传统生活方式的亲切回忆。如今，时过境迁，这种老手艺已经慢慢从都市生活中消失了，磨刀匠人街头帮市民磨刀的场景也较难寻觅。1月3日，正值元旦小长假的最后一天，在南京中山东路的中山门小区门口，磨刀师傅出现在街头，为市民磨刀，勾起许多中老年人儿时的记忆。
板凳、戗刀、磨石……磨刀匠人的全部工具
徐福庚摄
磨刀匠人是一种传统的老手艺。磨刀匠人行头较为简单，也一直很固定，行头几十年来几乎没有变化。他们肩挑一条长凳，长凳一头固定两块磨刀石，一块用于粗磨，一块用于细磨，凳腿上还绑着水铁罐——这就是磨刀匠人全部装备了。
记者在现场发现，磨刀匠人话不多，坐在长凳上，不紧不慢地认真为市民磨刀。老人头顶宝蓝色的帽子，身穿茄克衫外套，脚蹬黄色翻毛皮鞋，他的全部工具就是一条板凳，一把戗刀，几块磨石。
磨刀匠人骑坐在长凳的一端，先用戗刀将一把菜刀的刀刃上部进行打磨。他的动作流畅熟练，经过打磨的菜刀被他用戗子左右戗一戗，最后在磨刀石上来回磨，中间不断向磨刀石上浇水，磨一会儿之后，他会用食指试试刃口的锋利程度，不出10分钟，一把菜刀磨好了。
在磨好之后，他会用食指或拇指在刀的刀刃儿上面轻轻地擦过，检验刀刃儿的尖利程度，要是刀口尖锐度达不到标准的话，他就再次擦拭研磨，直到他和市民双方都满意，磨刀匠人方才结束磨刀的活儿。
磨刀匠人今年70多岁，是南京江宁小丹阳人，他在南京老城区走街串巷，戗刀磨剪子已经干了20多年。他满是自豪地说，“磨刀的长凳和工具伴随了我20多年，我走街串巷，几乎跑遍了南京角角落落，磨亮了无以计数的剪子、菜刀，给不少市民带来了生活中的便利”。
徐福庚摄
喜欢磨刀的都是上了年纪的中老年人
对于磨刀这种看似枯燥无聊的老手艺，磨刀匠人很知足，他感慨地说，”以前磨把菜刀、剪刀大约块把钱，现在磨一把刀10块钱。现在人们的生活条件好了，刀用钝了，市民一般会重新买上一把新菜刀。喜欢磨刀的都是上了年纪的中老年人，他们对于用的上手和习惯的菜刀，不愿意随意丢弃，喜欢磨磨锋利接着用。哎，时代变化快，现在的年轻人都不愿意干这行了，这门老手艺肯定快要失传喽！我现在身体好，能跑能动，磨刀匠人守着这门老手艺也是乐在其中！”
如今，走街串巷的磨刀匠人通过一声声独特的“吆喝”为自己招揽生意，以前靠人大声喊来吆喝，如今吆喝磨刀的声音是录了音，在小喇叭里播放，不需要现场扯着嗓子吆喝了。时代在变，生活方式在变，很多的传统手艺已经失去了存在的舞台，古老磨刀行当正在都市里悄然逐渐萎缩，甚至已被淘汰。但磨刀磨剪子似乎仍然是老城区生活的一种，令现代气息的生活中依然保留着一些传统元素。
校对李海慧
来源：扬子扬眼
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