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当，当，当，马上圣诞节了，同志们准备好了吗？
朋友圈看到已经有很多人晒出节日有关的东东，我看着，如果再不做点什么，也说不过去了，所以，抽空做了一个比较简单的练练手——圣诞风蛋糕卷！
红绿条纹相间，没有用色素，纯天然健康系，松软好吃，做法又简单，没有任何夹馅，也很美味哦！
一出炉就好香，还在卷呢，儿子就不停地在旁边催，“好了没？可以吃了吗？”
没来得及定型，没来得及拍照，随便咔擦了几下，一整条蛋糕卷就被我们娘俩瓜分了，切了十几个吧，我抢到了2个！
在所有的蛋糕里，我最喜欢做蛋糕卷了，因为简单、快手，烤的时间只要圆模的一半，几乎不用花时间冷却，卷一卷就可以吃，如果你不喜欢卷，直接切块也可以呀，那就更简单了！
我家不太喜欢吃奶油，所以经常是不夹馅的，原生态蛋糕，依然好吃，哈哈！
红色部分用的是红曲粉，绿色部分用的是抹茶粉，不用担心，这2个都不是人工色素。科普一下，红曲粉是发酵后的红曲米磨碎的粉，可以用来做红烧肉啊，香肠啊，腐乳啊，甜品啊等上色，不仅无害，还具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效呢；抹茶粉用的是国产的某个牌子，比较一般，如果是进口的抹茶粉，会绿得更鲜艳一些。
不过，虽然颜色没有像用人工色素那么鲜艳，但是看着也是气氛十足，用来应应景还是不错的，最关键的是，健康啊！
小贴士：面糊挤到烤盘时，最好粗一些，动作快一些，尽量粗细均匀会更好看；夹馅可以用奶油、奶酪、或果酱、蜂蜜等，稍微抹点，更容易定型。
材料：鸡蛋5个，低粉50克，油50克，牛奶50克，糖50克，抹茶粉6克，红曲粉5克，开水40克，白醋或柠檬汁几滴
做法：
1.把抹茶粉和红曲粉分别放在2个小碗中，各加入开水20克，充分搅拌溶解。
2.蛋黄蛋白分开，在蛋黄中加入油、牛奶和低筋面粉，搅拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
3.把搅拌好的蛋黄糊分成均等的2份。
4.在每一份中分别加入刚才已溶解好的抹茶溶液和红曲溶液，搅拌均匀，得到红色和绿色2份蛋黄糊。
5.蛋白中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发成大弯钩。
6.打发好的蛋白糊，也分成均等的2份。
7.其中一份蛋白糊分3次加入绿色的蛋黄糊中，用翻拌和切拌的方式混合成绿色的蛋糕糊。
8.另一份用同样的方式，混合成红色的蛋糕糊。
9.烤盘中垫入配套的油纸。（我用的是学厨家11寸金盘，有配套的已裁剪好的油纸。也适合于28*28的烤盘，如果是普通的油纸，四角需在对角线处剪一刀，背面滴几滴油，使更服帖。）
10.把绿色和红色的蛋糕糊装入裱花袋中，首先用绿色的蛋糕糊间隔挤出一条条的纹路。
11.再在间隔处填上红色的蛋糕糊，轻震一下。
12.把烤盘放入预热好的烤箱内度16分钟左右。（温度和时间根据自己家烤箱实际，我是这个烤箱的设定温度，不是实际温度。）
13.时间到，取出，倒扣在冷却架上，撕去油纸，稍微冷却。
14.蛋糕卷正面朝上放在油纸上，切去四边，如果有夹馅，可以抹在上面，我没有抹馅。
15.卷成长条状，用油纸包住固底，放冰箱冷藏定型，至少半小时吧。
成品
