中国拥有五千年的历史，是一个古老的文明大国。五千年的历史也为我们留下了许多珍贵的文化瑰宝，例如古老的表演艺术，社会风俗礼仪和传统手工艺术等。后人为了保护和传承这些文化遗产，将它们统一命名为非物质文化遗产。非物质文化遗产是中国民族历史文化的标志，对于研究人类文明具有重要的意义，非物质文化遗产的多样性也能够展现中华民族文化的多样性，是中国人共同的文化财富。而非物质文化遗产是依据民族特殊的生活方式而产生的，它在一定程度上能代表民族个性和人们的审美习惯。非物质文化遗产虽然得到了一定的保护和传承，但它毕竟不被这个快速发展的时代所接受，它不属于这个时代，因此，人为传承文化就极为重要。传承文化的人要喜爱这种文化，并努力把它发扬光大。我国有位磨刀工艺的传承人，一生致力于此，在他生活最困难的时候，这位手艺人也不愿意换行业发展，而是继续坚持做自己热爱的传统工艺。最终，他的坚持也得到了人们的认可。热爱铸就才华这位工艺人被称为中国刀王，他凭借自己的努力和坚持，将磨刀工艺流传至今，使越来越多的人知晓了这门古老的手艺，也吸引了不少人前来参观。中国刀王名叫陈当华，出生在中国香港，之前经营着一家陈华记利器店，陈当华的主要工作就是为顾客磨刀。所谓工欲善其事，必先利其器，谁又能想到磨刀也是一门技术活呢？最早的磨刀手艺人都是推着自行车，挂着一面锦旗走街串巷吆喝：磨剪子嘞，磨菜刀。那个时候工业还未研制出磨刀石，所以磨刀手艺人往往通过这种方式为自己谋取生计。但磨刀石的出现，使大部分手艺人都失业了，因为传统磨刀少说需要一周，而买一块磨刀石放在家稍微磨两个小时就又能使用了。在这种情形下，传统磨刀店变得门可罗雀，陈当华的日子也越来越艰难。陈当华的朋友给他介绍了不少新兴的工作，陈当华都拒绝了，他舍不得放弃自己喜爱的手艺，用他自己的话来说：我这一辈子只做了这一件事。，陈当华在没有顾客的时候就自己在店内练习磨刀，随着时间的推移，他的磨刀技术也越来越精进了。国家意识到这些正在渐渐消失的古老工艺文化应当被保护起来，于是陈当华的磨刀技术也逐渐被人们知晓，有许多年轻人慕名而来，拜他为师，也有不少人带着自己的工具来找陈当华磨刀，那么磨刀需要用到哪些工具呢？磨刀工具陈当华从20多岁开始接手这门祖传的工艺，到现在已经有50年的时间了，他所经营的店铺内有三个物品陪伴了他大半辈子，分别是他的工作台，裁缝剪和磨刀石。陈当华给人磨刀要先判断对方的刀需要多少块磨刀石来磨，需要多长时间，所以收费也不同。陈当华有时会耗费三个月的时间磨一把刀，人工费往往上千，即便如此，仍旧有不少人上门找他磨刀。陈当华磨刀也十分讲究，磨刀只用天然磨石。陈当华说现在外面的刀没有多少是锋利的，家用人造磨刀石密度极小，而大部分人也不懂得如何磨刀，一味追求利，却无法达到一把刀应具有的锋，长此以往，对刀刃损害极大。陈当华磨刀所用的磨刀石是天然山心石，一块造价就要几十万，密度越大的天然山心石，价格也就更加高昂。陈当华每次磨刀至少需要用到七八块磨刀石，不管是什么价格的刀，哪怕是几十块钱也需要用到价值几十万的石头来打造，所以陈当华的收费才那么贵。陈当华的手艺和天然磨刀石也完全对得起这个价格。经由陈当华绝佳手艺打造的刀，好似拥有了古代兵器的力量一般能够吹毛断发，在空中切西红柿也不会流出汁水。磨刀手艺陈当华的磨刀步骤也十分讲究，分为粗磨和细磨。粗磨就是用磨刀石大致磨出刀刃的流线，让刀更加耐用。细磨则将刀放在磨刀石上画圈，然后进行有规律的推拉来制造刀的微锯齿，随着更换不同密度的磨刀石，刀刃角度也发生了不同的改变。到最关键步骤时，陈当华会换用密度最大，价格最贵的磨刀石，经由这些步骤，一把好刀就完成了。一把好刀的打造时间通常在半个月以上，陈当华会在磨刀前养精蓄锐，用最好的状态全神贯注为顾客磨刀。陈老的敬业精神也值得人们传颂。结语陈当华将大半辈子的时间和精力倾注在了磨刀工艺上，这份手艺也使他逐渐扬名，即便陈当华前半生只能节衣缩食度日，但他现在可以凭借这门手艺过上更好的生活。三百六十行，行行出状元，陈当华的磨刀技术愈发精进，他的美名甚至传到了国外，也将这门古老的手艺带上了世界文化的舞台。这些传统的手艺都是古人留给我们宝贵的精神财富，古人在工业不发达的年代用自己的智慧创造出这些传统工艺来改善生活。或许在今天我们能通过这些传统的工艺，还原出古人的生活方式，对研究古代历史文化也具有一定的作用。我们应当传承并发扬这些工艺文化，不让其随着历史的长河一同流逝，让这些古老的文化永远留在中国的历史舞台上闪闪发光。
转载请注明地址:http://www.1xbbk.net/jwbys/6838.html
